下饭家常菜 酱烧豆腐的做法

更新于:2015-10-13 15:44:46

下饭家常菜 酱烧豆腐的做法

这道酱烧豆腐是最好吃的豆腐吃法,肉末煸香之后,再加豆腐炖,把肉的鲜味都炖进了豆腐里,鲜美极了。没有煎过的豆腐,吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐,肉末最好选牛肉,因为牛肉比猪肉更香,更鲜。

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1.材料:老豆腐,牛里脊,胡萝卜豌豆。(可以用猪肉代替,牛肉更有营养,更香)

2.豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味,不要用大火煮,会把豆腐煮破)

3.牛里脊洗净沥干剁成末

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4.油锅烧热,入姜末和蒜香煸香

5.倒入牛肉末炒到变色

6.加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开

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7.倒入豆腐,中小火炖15分钟左右(炖的时间长些,才能把肉的鲜味炖进豆腐里)

8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

9.大火收汁即可

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