下酒家常菜 麻辣花生的做法

花生含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。麻辣花生又麻又辣，绝对是最佳酒伴侣。

麻辣花生的材料:花生米3把，盐4小勺，糖小半小勺，味精一小勺，干辣椒4个，花椒适量。

麻辣花生的做法:

1、锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟，关火焖上5分钟。

2、将煮过的花生泡在冷水中浸凉。

3、剥去花生外面的红衣，将干辣椒剪成细丝和花椒混合备用。

4、冷锅冷油放入花生小火翻炒，将花生炸至表皮变黄，感觉花生变干后捞出控油。

5、锅内留少许油，放入辣椒丝和花椒小火炒香。

6、倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味，加入适量的盐糖和味精，翻炒均匀后出锅。

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