家常素菜 红烧冬瓜的做法

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；

红烧冬瓜

材料：

冬瓜-----750克

调味料：

植物油---1大匙

生抽-----1大匙

老抽-----2小匙

蚝油-----1大匙

砂糖-----2小匙

清水-----小半碗

制作过程：

1、将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。

2、热炒锅，加入约1大匙的植物油。

3、倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。

4、倒入酱油和老抽，继续翻炒。

5、碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。

6、转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

TIPS：

1、冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。

2、不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

3、喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。

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