宴客荤菜 糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。

糖醋带鱼的做法:

1、带鱼杀好，去掉肚内黑膜，洗净后剪成段。把带鱼段二面都沾上面粉。

2、起油锅，烧至五成热，把带鱼段放入煎至二面金黄，盛出待用。另起油锅，炸香蒜片和姜片。

3、锅里加入适量清水、料酒、白糖（多些）、白胡椒粉、生抽、老抽煮开后倒入煎好的带鱼。大火烧开后转小火烧20分钟，快干时加入醋，转大火收干汁，撒上香葱出锅。

小贴士：

1、带鱼不要买太小太窄的，油一炸就全炸干了，也不要太宽的，不容易入味。

2、醋在起锅时放，这样醋才香浓味美。

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