冬季滋补汤 羊排山药汤的做法

羊排和山药都是非常适合冬季吃的滋补品。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。山药健脾益胃、助消化、降低血糖、益肺止咳等功效。羊排和山药放在一起做汤，更能增进本身的功效，是一款冬季健康滋补汤。

羊排山药汤的材料:羊排300克左右、山药2、3根、胡萝卜一根、西兰花几朵、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、草果、盐、胡椒粉各适量。

羊排山药汤的做法:

1. 羊排浸泡后冲洗干净，冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净，将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

2、将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用。山药胡萝卜切滚刀块。

3、羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟。再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可。

小贴士：

1、羊排焯水时要冷水下锅，可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。

2、炖煮时间越长，羊汤味道越醇厚。

3、山药跟胡萝卜不要过早放进去，煮成泥就不好了，影响汤的品质。

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