下饭荤菜 红烧牛肉的做法

冬季吃牛肉是再好不过的了。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉的做法容易掌握。这次是用米酒取代料酒去腥提味，效果也不错。焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟，然后再炖制更容易上色入味，如果家里有黄豆酱可以放两勺，味道更浓郁。

红烧牛肉的材料:牛腩约1200克

配料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、米酒、老抽、十三香炖肉料包、干山楂、盐

红烧牛肉的做法:

1、准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。

2、锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。

3、捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。

4、高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块。

5、放入葱结、姜片和蒜瓣，再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。

6、把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。

7、大火烧开。

8、盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。

9、如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。

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