虾仁番茄盅的做法

虾仁番茄是一道非常家常的菜，做法相当简单，只需要五分钟就可以搞定。番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素，虾肉营养丰富，它们组合在一起味道鲜美、颜色夺目。把番茄切开，挖出番茄肉，把炒好的虾虾仁番茄放在番茄盅里，造型就足以吸引眼球。

虾仁番茄盅的材料:番茄2个、淡水明虾250g、盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱蒜、香菜适量

虾仁番茄盅的做法:

1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁，在虾仁背上划一刀，去掉虾肠。

2、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用，番茄在2/3处横切开，挖出番茄肉。

3、起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出。留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙。

4、加入虾仁拌匀，把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可。

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