香煎泰式甜辣藕饼的做法

藕的做法很多，今天做的是最有营养最好吃的做法。香煎泰式甜辣藕饼的味道丰富，甜、辣、酸、香一应俱备，同时可满足不同口味的需要。

材料：莲藕一结，猪梅肉约150克，香葱、西兰花适量。

调料：生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油、泰式甜辣酱各适量。

香煎泰式甜辣藕饼的做法:

1、猪肉剁碎，香葱切成葱花，加入剁好的猪肉里，放入适量生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油，搅拌均匀，腌制半小时。

2、莲藕洗净切看薄片，取一个小碗，放上适量生粉。

3、取一片藕片，加入适量猪肉馅，再放上一片藕片，压实，再放进生粉里滚一圈，让藕片粘上适量的生粉。

4、平底锅放入适量的油，烧至微温，放入夹好肉馅的藕饼，小火煎至两面金黄即可。

5、另起一锅，放入适量的水，加入一点油和盐，烧开，放入西兰花焯2分钟至西兰花被焯熟，取出摆在盘子中间。

6、再将煎好的藕饼摆放在四边，平底锅留底油，加入适量的泰式甜辣酱和一点点生粉水，再调入一点点糖，煮开后淋在藕饼上即可。

小贴士：煎的时候用生粉滚上藕饼，是为了煎出来更香，藕饼跟肉馅更不容易分离的。

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