简介：鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
鹿肉的功效与作用
高蛋白，低脂肪，含有人体必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。之补品，凡年老体弱、肾阳不振、肾气虚弱者食之宜。
鹿肉的制作技巧
鹿肉可干烧、红烧或红扒。
鹿肉的食用禁忌
鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。
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