水萝卜烧肉的做法

更新于:2016-02-15 14:27:31

水萝卜烧肉的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

水萝卜400克

五花肉200克

猪肉100克

黑木耳1把


辅料:

色拉油2勺

食盐3克

冰糖适量

料酒2匙

香油1匙

八角1个

2片

2瓣

3段

香菜1根

水萝卜烧肉的做法:

1、将水萝卜洗净切滚刀备用

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2、五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用

3、萝卜焯水备用

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4、起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好

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5、炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒

6、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒

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7、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒

8、倒入适量酱油

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9、倒入少量料酒

10、撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟

11、开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅

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美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

萝卜焯水的目的有两个,一可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿,二焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。

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