营养家常菜 韭黄银芽炒虾球的做法

更新于:2016-02-16 12:20:52

营养家常菜 韭黄银芽炒虾球的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

1碗


辅料:

韭黄1把

黄豆芽1把

红椒1个

红皮洋葱1个

色拉油适量

食盐适量

适量

香油适量

淀粉适量

鱼露适量

江米酒适量

白糖适量

白醋适量

韭黄银芽炒虾球的做法:

1、大虾去皮,从中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒和淀粉腌制

2、起一个小锅放水,放点糖和白醋,焯水豆芽15秒左右,控水备用,韭黄切断

3、大虾用油炸(或者煎)熟,成虾球状

4、锅里放炸虾剩下的油,爆香姜末,洋葱丝,红椒丝,下韭黄和豆芽

5、放虾球,炒匀

6、加鱼露,糖,白醋,一点米酒,盐,出锅前淋点香油,OK

PS:豆芽如果嫌麻烦,可以不焯水,直接炒也可以

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