蒜瓣排骨的做法

工　　艺：焖口　　味：蒜香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪小排500克

辅料：

色拉油适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

小葱适量

烧烤汁适量

黑胡椒适量

蒜1把

蒜瓣排骨的做法：

1、将蒜去皮剥好

2、排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）

3、将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时

4、锅烧热倒油，将剥好的蒜瓣放入油中炸香

5、炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用

6、炸过蒜的油留在锅底，倒入腌好的排骨爆炒

7、倒少许老抽提色，翻炒时再加小半碗水，加盖焖至汤汁快干时，加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟

8、汤汁收干时出锅，撒少许葱花即可

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