白菜合子的做法

工　　艺：烙口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉300克

五花肉200克

白菜300克

酵母适量

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

蚝油适量

香油少许

植物油适量

牛奶适量

白菜合子的做法：

1、五花肉切成小丁

2、锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱姜末爆香，盛出

3、锅内再加油，放入甜面酱，滑炒，至酱和油完全融合

4、加入提前炒好的肉翻炒均匀，关火

5、白菜剁碎挤去水分

6、炒好的肉与白菜混合，加入耗油、盐、香油，调制成馅

7、酵母融于温牛奶或水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大（此次没称量，请按自家人口数量调整面粉用量，面要软）

8、发酵好的面排气揉均，切成饺子般大的小剂子

9、取一份擀开成皮，包入馅、馅放在剂子的上半部分

10、放入馅料的剂子对合，捏紧

11、捏花

12、平底锅烧热，刷一点点薄油，排入盒子，盖锅盖，小火，一面烙黄翻面，两面均烙至面皮金黄即可出锅

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、面一定要活的软一些，这样才能保证成品口感不硬。

2、白菜水分一定要尽量挤干，防止馅料出水太多。

3、肉馅提前炒制断生，不用担心烙不熟。

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