金丝卷的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉500克

辅料：

南瓜1个

发酵粉1撮

色拉油适量

金丝卷的做法：

1、南瓜洗净，去皮和瓤，切片，放入蒸锅中蒸熟

2、用搅拌机搅打成泥，放入发酵粉，面粉揉成稍硬的面团，南瓜泥比较稀，我就没加水。至面团发到两倍大

3、另取一个盆，放入面粉，挖个洞，放入发酵粉，倒入适量的牛奶，待发酵粉融化后，合成软硬适中的面团，饧发至两倍大

4、把发好的南瓜面团和白面面团，分别擀成长方形薄片

5、把南瓜面擀好的长方形薄片，刷上油，切成细长条

6、把白面擀成的长方形薄片，刷上油

7、把切好的南瓜面的面条放在白面面皮上，用白面面皮把面条卷起，切成大小均匀的卷肧

8、把饧发好的金丝卷放入烧开的蒸锅里，大火蒸15分钟，关火即可

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