萝卜干炒毛豆的做法

做　　法：炒口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

毛豆250克

辅料：

芝麻油适量

白糖适量

料酒适量

鸡精适量

食盐适量

生抽适量

植物油适量

干辣椒1个

蒜3瓣

萝卜干炒毛豆的做法：

1、萝卜干提前用清水浸泡10分钟，去除过多的盐份。

2、毛豆去皮洗净控干水份，泡好的萝卜干也洗净切成与毛豆大小相当的小块。

3、蒜瓣和小红椒切成粒。

4、锅中放适量油，油热后先倒入一半的蒜粒煸出香味。

5、调到中火，将毛豆倒入翻炒。

6、调入盐和鸡精，沿着锅边加少许水继续翻炒。

7、炒到毛豆将熟时，将萝卜干倒入。

8、调入少许料酒，生抽，白糖继续翻炒。

9、将余下的蒜粒和小红椒粒加入，炒匀后淋入芝麻油即可出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.萝卜干我用的是萧山萝卜干，咸中一点点甜，很脆的口感，超市有售。

2.现在正是毛豆大量上市的季节，可以多买一些，剥出毛豆仁冷冻在冰箱里保存。

3.毛豆在食用时一定要煮熟或是彻底炒熟，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。

4.毛豆营养丰富尤其适合高胆固、高血脂、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用，以免引起消化不良。

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