冰镇酸辣海蜇头的做法

工　　艺：拌口　　味：酸辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

海蜇头1盘

辅料：

红皮洋葱1个

白糖1大勺

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

朝天椒适量

陈醋适量

冰镇酸辣海蜇头的做法：

1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水

2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用

3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）

4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可

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