韩式鱿鱼拌饭的做法

做　　法：炒口　　味：微辣难　　度：简单人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

主料：

米饭3碗

鱿鱼2条

鸡蛋3个

辅料：

葱半根

蒜4瓣

卷心菜半个

胡萝卜1根

青椒1个

芝麻适量

调料：

韩式辣酱2大勺

香油适量

酱油少许

韩式鱿鱼拌饭的做法：

1、将鱿鱼挤去眼睛及周围的硬骨，将鱿鱼竖着剪开去掉里面的两根硬刺，然后将头须和身上的鱿鱼皮撕下去；
2、将去干净硬刺和皮的鱿鱼彻底冲洗干净；
3、取一小锅放入水烧开，然后放入鱿鱼煮半分钟，鱿鱼变硬收紧马上捞出晾到不烫手；
4、将烫好的鱿鱼切成细条，圆白菜、胡萝卜、青尖椒都切成丝（不要太细，稍微粗一点），大葱也切成丝、大蒜切成碎末；
5、所有的东西备好以后，将石锅里刷上香油，放上米饭到锅的2/3处,然后放到炉子上，开里圈的最小火。没有石锅就最后将电饭锅里的热米饭直接放到大碗中即可；
6、将炒锅烧热放入2勺食用油，放入葱丝蒜末炒出香味；

7、再放入胡萝卜丝炒软；
8、然后放入鱿鱼条和酱油（颜色淡一点的酱油）炒几下；
9、将韩式辣酱提前放入碗中用半碗清水搅开成稀糊状，然后倒入锅中；
10、同时再放入圆白菜丝和青椒丝；
11、快速翻炒翻版均匀后撒入芝麻和少许香油拌匀后关火。锅里要保持有一点浓稠的汤汁，这样拌饭才好吃。
12、将炒好的鱿鱼取1/3放到石锅中米饭的一边，取另一锅煎一个单面的鸡蛋（单面煎，蛋黄不煎的鸡蛋拌饭比两面都煎熟的鸡蛋拌饭要好吃）放到米饭的另一边，然后将石锅端下来，用长柄饭勺将锅中的所有食物拌匀就可以吃了，如果味道不够，可以再单放一些韩式辣椒酱拌匀。剩下的两份也是同样处理。没有石锅就用大碗或者深盘子放热米饭、炒鱿鱼和煎蛋拌匀就可以了。

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