玉米煎饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

玉米面适量

面粉适量

辅料：

鸡蛋适量

牛奶适量

玉米适量

青豆适量

胡椒粉适量

椒盐适量

白糖适量

玉米煎饼的做法：

1、把玉米粉和面粉放入容器中；

2、加入一点发酵粉；加入一个鸡蛋；

3、放入胡椒粉；放入适量的椒盐；

4、加入牛奶；加少量的白砂糖；

5、充分搅拌成面糊，看到面糊表面有气泡就可以开始煎了；

6、准备好适量的玉米和青豆（超市的冷冻柜都有卖）；

7、水开后加入玉米青豆；

8、可以再加点盐调味，煮3分钟左右；

9、玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用；

10、热锅后刷上一点油；放入一个不锈钢圈或者洋葱圈；或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊；

11、加入一些刚才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

总结一下粗粮细做的几个要点：

1.在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同时，也可以让面饼不容易碎；

2.加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂，鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软，细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥！因而更加美味；

3.加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂，可以让面食口感更好。

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