营养早餐 素包子的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉4杯

辅料：

酵母2.5汤匙

卷心菜1/3个

胡萝卜1根

木耳1小把

蟹味菇1盒

魔芋丝1包

鸡蛋2个

虾皮1把

食盐2勺

鸡精1勺

姜适量

香油适量

水1/3杯

白糖2小勺

鱼露适量

白胡椒适量

素包子的做法：

面：4杯面（allpurposeflour），1杯牛奶+1/3杯水，2.5teaspoon酵母（yeast），2tablespoon糖（估计可以减）

馅儿：洋白菜1/3个，胡萝卜1根，香菇10朵左右，木耳一小把，蟹味菇一盒，魔芋丝一包，鸡蛋2个，虾皮少许。

调味儿：香油多些，鱼露少许，姜末少许，盐两勺，鸡精一勺，白胡椒

成品大概40多个素包子

做法：

1、面：糖和酵母加在温牛奶牛奶和水中，激活一下酵母，把面和牛奶水放入面包机，dough档，连揉带发一共两小时左右，到呈现小蜂窝状

2、馅儿：洋白菜切碎，胡萝卜，香菇，木耳用foodprocessor打成碎，蟹味菇和魔芋丝简单切切，鸡蛋多放油炒散；把馅儿混匀，放香油，鱼露，姜末，盐，鸡精，白胡椒调味。开包

3、蒸：包好的包子放入蒸锅醒15分钟左右，包子会变得松软饱满。冷水上屉蒸，素的大概上气8分钟左右。蒸好以后不能马上掀盖子，稍微冷了以后再开盖

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