金沙香甜北极虾的做法

工　　艺：炸口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

北极虾450克

辅料：

咸鸭蛋半个

尖椒半个

食盐适量

淀粉适量

胡椒粉适量

蒜1头

金沙香甜北极虾的做法：

1、咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟

2、北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分

3、青椒切小的菱形

4、蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用

5、用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎

6、在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉

7、热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油

8、另取一锅，放入黄油，加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄

9、倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状

10、倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可

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