紫薯花开馒头的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

面粉300克

紫薯1个

辅料：

酵母4克

白糖1大勺

水160克

紫薯花开馒头的做法：

1、紫薯洗净去皮切块，蒸熟或放在微波炉里打熟。用筛网耐心的过筛。

2、面粉里加入糖，酵母粉溶入温水中放置一会活化，然后倒入面粉里，揉成团。

3、放在温暖处发至2倍大，我是放在烤箱里发酵的，表面有点干。

4、面团发好后放在案板上再揉一会揉出较多的气泡，然后取三分之一左右的面团和紫薯泥混合揉成紫薯面团。

5、将白面团和紫薯面团分成切小剂子。

6、取一块白面团擀扁，放入搓成小球的紫薯面团，包成团，刀上沾面粉，在表面切成十字形。

7、依次做好后醒20分钟，放入蒸锅，水开后转中小火15分钟，关火虚蒸3分钟。

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