南瓜香肠卷的做法

工　　艺：蒸口　　味：家常味 难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉300克

南瓜150克

辅料：

面团450克

香肠10根

酵母3克

水10毫升

南瓜香肠卷的做法：

第一部分：发面

材料：面粉300克，南瓜150克，发酵粉3克，清水10ML

1、将南瓜切成薄片，蒸熟，晾凉备用

1、将香肠剥去衣备用；将发酵好的面，放在案板上反复揉搓5分钟

2、将面团分割成每个约40克的小面团，将小面团搓成香肠的3倍长

3、将搓好的面条裹在香肠上，依次将所有的做好

4、将做好的香肠卷，码在蒸锅中，每个之间都保持两根手指宽度的距离盖上盖子，2次饧发10分钟（夏天）

5、开中大火，蒸10分钟，焖5分钟，即可开吃拉

6、一般450克发酵面团可以做12根左右，我这里只做了5根，剩下的做了很多各式花卷

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