香辣大闸蟹的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

螃蟹5只

辅料：

黄瓜3根

姜1块

蒜1瓣

花椒适量

生抽适量

大葱适量

白糖适量

植物油适量

灯笼椒适量

香辣大闸蟹的做法：

先处理螃蟹：

1、先把大闸蟹清洗干净

2、再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）

3、20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠

4、斩成大块即可

香辣大闸蟹制作过程：

5、将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

6、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

7、紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味

8、再加入老干妈香辣酱炒匀

9、倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟

10、加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。

二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。

三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦！另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。

四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。

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