荠菜鲜肉馄饨的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

面粉500克

荠菜500克

馄饨皮适量

辅料：

料酒适量

食盐适量

葱适量

姜适量

胡椒粉适量

五香粉适量

蚝油适量

芝麻油适量

调和油适量

紫菜适量

荠菜鲜肉馄饨的做法：

1、将采来的荠菜摘洗干净；

2、过烧开水，将荠菜放沸水里汆烫后捞出过冷水；

3、沥干水分后剁成末；

4、猪肉剁成末加调料拌匀，跟剁碎的荠菜一起制成馄饨馅料；

5、馄饨皮放上适量馅料；

6、从下往上折两折；

7、两个下角对折捏在一起成元宝状，一个馄饨就包好了；

8、所有的馄饨包好以后烧开水煮熟；

9、大碗里放上适量紫菜碎、葱花、一点点盐和芝麻油；

10、将煮好的馄饨连汤带水一起盛进碗里就可以吃啦。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.怕荠菜洗不干净，可以在水里加几小勺面粉，就能轻易洗去荠菜上的泥沙；

2.荠菜焯水后要过一下冷水，这样可以保持荠菜的碧绿颜色；

3.菜肉的比例自己掌握，喜欢吃荠菜的清香就少放点肉；

4.买来的馄饨皮如果干，不容易捏在一起，抹点凉水就能捏住了；

5.馄饨下锅后，用勺背轻轻推动，以防粘锅，中间点一到两次凉水即可将馄饨煮熟；

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