酸菜猪肉炖粉条的做法

工　　艺：炖口　　味：酸咸难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

主料：

拉皮75克

酸白菜100克

辅料：

色拉油60克

食盐1.5勺

鸡精适量

姜5片

料酒1小勺

老抽1小勺

胡椒粉适量

酸菜猪肉炖粉条的做法：

1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2、五花肉切正方小块

3、东北酸白菜切丝

4、将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

5、炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

6、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7、下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

8、最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可

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