减辣版口水鸡的做法
更新于:2016-03-23 11:34:55
工 艺:煮口 味:香辣味难 度:初级入门人 数:准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
鸡腿4只
辅料:
醋2汤匙
鸡精1/3汤匙
姜1汤匙
花椒1汤匙
蒜2汤匙
干辣椒1个
香油1/2汤匙
小葱1汤匙
芝麻酱1汤匙
白糖1/3汤匙
植物油适量
减辣版口水鸡的做法:
材料:鸡全腿4只(去骨前1KG)
配料:姜末1汤匙,蒜末2汤匙,葱末1汤匙,熟芝麻1汤匙
料汁:酱油3汤匙,麻酱1汤匙,醋2汤匙,白糖1/3汤匙,鸡精1/3汤匙,香油1/2汤匙
油泼:植物油少许,干辣椒1个,花椒1汤匙
去骨鸡肉冷水入锅,加姜片,葱,花椒,料酒和1茶勺盐煮10分钟
关火取出过冷水,再放回煮鸡水中焖30分钟
焖好后取出切块装盘
将料汁材料和配料都放在一个碗里调匀,再加3汤勺煮鸡水
起油锅,加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中,迅速拌匀
趁热把料汁浇在摆好的鸡块上,放凉食用
平底锅小火炒香芝麻,洒在表面做装饰,煮鸡肉的那锅汤也别浪费虽不是什么高汤,代替水来用也是好的
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