减辣版口水鸡的做法

更新于:2016-03-23 11:34:55

减辣版口水鸡的做法

工  艺:口  味:香辣味难  度:初级入门人  数:准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

鸡腿4只


辅料:

2汤匙

鸡精1/3汤匙

1汤匙

花椒1汤匙

2汤匙

干辣椒1个

香油1/2汤匙

小葱1汤匙

芝麻酱1汤匙

白糖1/3汤匙

植物油适量

减辣版口水鸡的做法:

材料:鸡全腿4只(去骨前1KG)

配料:姜末1汤匙,蒜末2汤匙,葱末1汤匙,熟芝麻1汤匙

料汁:酱油3汤匙,麻酱1汤匙,醋2汤匙,白糖1/3汤匙,鸡精1/3汤匙,香油1/2汤匙

油泼:植物油少许,干辣椒1个,花椒1汤匙

去骨鸡肉冷水入锅,加姜片,葱,花椒,料酒和1茶勺盐煮10分钟

关火取出过冷水,再放回煮鸡水中焖30分钟

焖好后取出切块装盘

将料汁材料和配料都放在一个碗里调匀,再加3汤勺煮鸡水

起油锅,加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中,迅速拌匀

趁热把料汁浇在摆好的鸡块上,放凉食用

平底锅小火炒香芝麻,洒在表面做装饰,煮鸡肉的那锅汤也别浪费虽不是什么高汤,代替水来用也是好的

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