营养荤菜 酱香排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排500克

鸡蛋1个

辅料：

姜3片

花雕酒200毫升

生粉30克

豆瓣酱20克

蒜5瓣

食盐适量

酱香排骨的做法：

1、排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒

2、之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀

3、抓均匀的排骨，腌制入味

4、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝

5、之后加入排骨，煎至2面金黄

6、依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

7、收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可

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