糖醋蚕豆的做法

工　　艺：炒口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

蚕豆300克

辅料：

剁椒1大勺

细香葱2棵

姜1大勺

蒜1大勺

胡椒粉半小勺

陈醋1大勺

白糖1大勺

食盐少许

植物油1大勺

水2大勺

糖醋蚕豆的做法：

1、蚕豆洗净，剥去外壳；

2、姜蒜切末；

3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；

4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；

5、加入温开水；

6、调匀成调味汁，备用。

7、香葱切葱花；

8、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；

9、捞出蚕豆，沥干水分；

10、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；

11、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；

12、加入调味汁；

13、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；

14、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.蚕豆也可以不去壳，除了入味儿差点儿，吃的时候还得吐皮哈~

2.喜欢吃辣，可以多放泡椒，就别放盐了，泡椒越多味道越咸。

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