自制春卷的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐皮2张

豌豆苗120克

胡萝卜1根

小麦面粉10克

西芹1根

木耳30克

辅料：

香菇5朵

植物油2勺

芝麻油2毫升

食盐1克

蒸鱼豉油20毫升

玉米淀粉5克

白糖3克

胡椒粉1克

水70毫升

自制春卷的做法：

1、胡萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝

2、锅中加入少许油，烧热后放入豆苗炒香

3、加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝，炒约1分钟

4、加入蒸鱼豉油和纯香芝麻油

5、再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉，小火煮一分钟，炒熟后做为馅料

6、豆腐皮剪成小块，用清水泡软

7、面粉中加入少许水，调成面糊待用

8、将馅料放入腐皮的一端中间位置

9、卷成卷，并用面糊封口

10、锅中加适量油，烧热后放入腐皮卷，小火煎至金黄香脆

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