菜干烧肋排的做法

工　　艺：烧口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排500克

梅干菜100克

豆瓣酱2勺

辅料：

葱4段

细香葱1根

黄酒10毫升

白糖1勺

水1碗

菜干烧肋排的做法：

1、菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘，稍沥干水

2、肋排洗净，入锅冷水焯水，加黄酒稍煮，冲洗去浮沫，沥干水

3、姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好

4、坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油，下肋排

5、酱均匀裹住肋排，放六月鲜酱油

6、放菜干翻炒

7、加一小碗水，上面放葱结，大火煮开转小火30分钟

8、重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅

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