腊肉茄子煲的做法

工　　艺：煲口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

茄子5个

腊肉1块

辅料：

蚝油5克

细香葱2根

红辣椒1个

腊肉茄子煲的做法：

1、将腊肉洗净切片，茄子去皮切长条块状，葱蒜红椒切好备用

2、砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉，将腊肉用小火煎出油，腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味，放入茄子后加盖

3、焖至茄子变软，倒入少许味极鲜提味，再倒入少许蚝油加盖煮几分钟，关火前撒上葱花即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

腊肉本身就是咸的，再加入其它调味品提味后就不用放盐了，腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香，茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色，这锅煲没另外加水，茄子自身带有的水份即可。

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