下饭家常菜 捞汁蛰头的做法

工　　艺：拌口　　味：清淡味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

海蜇600克

黄瓜50克

辅料：

胡萝卜50克

香菜1棵

苦菊50克

生抽2勺

蚝油1勺

香醋1勺

苹果醋2勺

白糖5克

捞汁蛰头的做法：

1、将蜇头用清水浸泡去除咸味

2、将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片

3、锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出

4、自制捞汁的做法：美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许，放入小米椒搅拌均匀即可。

5、将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段，倒入调好的捞汁，拌匀即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、蔬菜可自行搭配

2、调捞汁时，可以随时尝尝，适合自己口味

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