啤酒炖草鱼的做法

工　　艺：炖口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

啤酒1罐

红椒1个

辅料：

食盐适量

老抽少许

淀粉适量

番茄酱适量

白糖少许

胡椒粉适量

小葱少许

水适量

啤酒炖草鱼的做法：

1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋

2、在鱼身两面均匀的斜切几下

3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份

4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀

5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急

6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟

7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜

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