特色家常菜 京酱鸡蛋的做法

工　　艺：炒口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡蛋2个

豆腐皮1张

辅料：

色拉油适量

食盐适量

香油适量

大葱适量

白糖适量

白酒适量

京酱鸡蛋的做法：

1、买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝

2、鸡蛋打入碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液

3、锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出

4、锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可

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