快手素菜 蒜泥手撕茄子的做法

工　　艺：拌口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

茄子2根

辅料：

食盐适量

香油适量

大蒜适量

醋3勺

生抽1勺

蒜泥手撕茄子的做法：

在茄子所以的吃法中，凉拌茄子，是最健康的一种方式：

1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。

2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。

3、低脂健康。众所周知，茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。

蒜泥凉拌，气味比较大，上班时间不易食用，有违文明礼仪。不过，大蒜有杀菌抗癌的作用，一定要选择合适的机会，来一个蒜泥凉拌，解解馋吧！

1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉

2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥

3、挖出蒜泥，放入生抽一勺，醋3勺，香油适量，搅拌均匀

4、凉凉的茄子，用手撕成条

5、香菜切段

6、将蒜汁舀在上面，即可

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