美食天下荤菜 贵妃鸡翅的做法

工　　艺：煨口　　味：咸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡翅适量

辅料：

葱适量

姜适量

胡萝卜适量

高汤适量

花椒适量

料酒适量

红葡萄酒适量

食盐适量

白糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

贵妃鸡翅的做法：

1、准备材料，将鸡翅汆烫后，沥干水分

2、将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出

3、锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒

4、放入鸡翅翻炒

5、让花椒和料头味充分融入鸡翅

6、放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大火烧开，小火煨至肉烂汁浓

7、加少许盐盛出即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！

2.此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料。

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