酸甜小排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪小排500克

辅料：

花生油2汤匙

姜1块

八角1个

香醋1匙

大葱3段

番茄汁适量

黄酒1汤匙

糖色2汤匙

酸甜小排骨的做法：

1、将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好

2、将肋排斩断，然后在水里反复浸泡几次血水后捞出

3、炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香

4、加入番茄酱炒翻色

5、投入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色炒匀

6、注入没住排骨的开水，烧开后加盖以中小火焖烧30分钟，中途翻面（试咸度看是否加盐）

7、锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅

8、装盘，撒上熟芝麻，即成

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