红茶面包的做法

工　　艺：烘焙口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<30分钟

主料：

高筋面粉140克

辅料：

奶粉6克

鸡蛋15克

红茶1包

食盐1/4小勺

水80克

酵母1小勺

白砂糖25克

红茶面包的做法：

1、高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

2、撕开茶包，倒入红茶末，再放入黄油，将面团揉匀

3、在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右）

4、把发酵好的面团排出空气，分成四份，进行15分钟中间发酵

5、将面团擀成椭圆状，卷起，放入模具中

6、进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）

7、发酵到填满模具以后（约40分钟到1个小时），在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可

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