山楂糖球的做法

工　　艺：其他口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

山楂100克

辅料：

冰糖50克

水50毫升

白醋半匙

山楂糖球的做法：

1、山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克

2、倒入50毫升凉白开；开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水

3、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋

4、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌；使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

5、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却

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