姜母鸭的做法

工　　艺：炖口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸭半只

姜1个

芝麻油1大勺

辅料：

米酒1/3瓶

老抽1大勺

白糖1小勺

枸杞少许

食盐适量

姜母鸭的做法：

1、 将鸭肉洗净后切块，老姜切成片

2、 锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香

3、 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入

4、 炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色

5、 炒均匀后倒入广东米酒

6、 继续维持中火翻炒约15分钟

7、 炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味

8、 加入没过鸭肉的开水

9、 开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时

10、 出锅前10分钟将洗净的枸杞加入

11、 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

《姜母鸭的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/12057/