下饭荤菜 红烧鸡块的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡1只

板栗200克

青椒3个

辅料：

生抽2勺

葱1段

姜4片

八角2个

花椒适量

干辣椒5个

老抽1勺

花雕酒2勺

米醋少许

白糖1匙

食盐少许

红烧鸡块的做法：

1、锅内油热后首先放入干辣椒丝，小火炒至颜色发暗让辣味释放，然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香

2、加入鸡块，开大火翻炒

3、炒的过程中，鸡块会出一些水份，不用管它继续大火炒

4、一直炒至锅内看不到水份，并能听到啪啪的炸声时，说明水份已经靠干鸡肉开始出油

5、加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴，加盖大火煮开后转中火烧煮

6、当锅内的汤汁收浓时，放入青椒拌匀，能闻到清新的青椒味时，即可关火出锅

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