鳐鱼的做法及营养价值

简介：体呈圆或菱形，胸鳍宽大，由吻端扩伸到细长的尾根部；有些种类具有尖吻，由颅部突出的喙软骨形成。体单色或具有花纹，多数种类脊部有硬刺或棘状结构，有些尾部内有发电能力不强的发电器官。

季节：全年

鳐鱼的功效与作用

具有“幽灵般”面孔的鳐鱼肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。
鳐鱼胆性味：味苦；性寒。风湿性关节痛；跌打肿痛；疮疖；溃疡。

鳐鱼的制作技巧

孔鳐肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。

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