蟹肉粥的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

大米适量

螃蟹1只

辅料：

细香葱适量

姜适量

色拉油适量

芝麻油适量

食盐适量

白胡椒适量

蟹肉粥的做法：

1、先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）

2、锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够）

3、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。

4、将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。

5、将洗净的海蟹斩成块状。

6、煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入。

7、加入切块的蟹肉。

8、维持中小火煮10-15分钟左右。

9、加入切好的葱花。

10、调入芝麻油。

11、加少许盐和白胡椒粉调味。

12、鲜美的粥可以开吃了。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。

2.煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。

3.加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定，大约10—15分钟就可以了，时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来，时间太长，肉质会不够鲜嫩。

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