皮蛋意面的做法

工　　艺：煮口　　味：黑椒味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

意大利面1把

辅料：

红皮洋葱半个

松花蛋1个

食盐适量

蒜适量

白葡萄酒10毫升

黑胡椒适量

皮蛋意面的做法：

1、最好用一口大而深的锅，放足量的清水煮开后，在水中投入一勺盐，煮1-2分钟再下意面

2、意面自然散开，可以夹子或筷子搅拌。不要盖盖子，大火煮7-8分钟后捞出

3、捞出的意面沥干水分，用少许橄榄油拌匀，放在通风处冷却。用不完的部分待冷却后可暂时放入冰箱冷藏

4、将蒜头、洋葱、皮蛋都切成粒状。花生油炸后也切成粒

5、平底锅放少量橄榄油，之后将蒜头、洋葱、皮蛋倒进去翻炒

6、加入白葡萄酒

7、然后加牛奶与盐，如果有高汤此时也可加一些

8、将煮至七八分熟的意面也倒进去

9、此时加适量黑胡椒

10、转小火煮至意面彻底熟透，汤汁收浓。出锅后撒上花生碎，再用皮蛋与百里香装饰。

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