下饭家常菜 五彩豆腐的做法
更新于:2016-09-20 16:32:36
工 艺:煎口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:1准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
豆腐1块
辅料:
胡萝卜半根
黄瓜半根
香菇4朵
葱1截
姜2片
干辣椒2个
白糖少许
生粉少许
五彩豆腐的做法:
1、客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小辣椒切碎;
2、锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;
3、煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;
4、锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;
5、约一分钟后,捞出沥干水分;
6、另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香;
7、放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;
8、调入少许酱油;
9、再加入少许水,小火烧;
10、烧至水分半干时,调入少许糖;
11、生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。
美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1.最好选用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比较易碎;
2.如果用较嫩的豆腐,可改为切小块,与其他材料一起炒,也很好吃;
3.由于酱油中含有盐分,可根据个人口味调节盐的用量;
4.做为配料的食材,可根据个人喜欢搭配。
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