下饭素菜 青椒土豆片的做法

工　　艺：炒口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

土豆1个

青椒2个

辅料：

蒜2瓣

生抽3汤匙

食盐少许

青椒土豆片的做法：

1、土豆去皮切片、青椒去蒂去籽掰成块、蒜切末；

2、土豆片放入水中焯至断生（可以尝一下没有生味就可以了，不要焯过火)；

3、锅内倒入少许油，倒入蒜末炒出香味至蒜末金黄；

4、倒入青椒炒至表面微微发干，倒入土豆片炒约20秒，倒入生抽、盐翻炒均匀即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

青椒土豆片炒出肉味的关键:

1、土豆片一定要焯水，凉水下锅水开后再等个30秒左右断生就可以，不要焯的时间太长土豆面了就不好吃了；

2、蒜一定要切成末，越细越好，热锅凉油放入蒜末焯成金黄；

3、倒入生抽的时候要把菜扒拉到一边，让生抽在锅里炸一下（不要直接倒在菜上），才会有肉香味。

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