鮰鱼的做法及营养价值

鮰鱼

简介:鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品,在中国被称之为长江三鲜之一。此鱼最美之处在带软边的腹部,其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。

季节:夏、秋、冬

鮰鱼的功效与作用

鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。

鮰鱼的制作技巧

1.西兰花洗净,焯水(加油和食盐),捞出备用;
2.鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻,上笼蒸15分钟,取出待用;
3.锅烧热,入油,下葱末、姜末、豆豉煸香,加盐、天添鲜、胡椒粉,待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上,旁边用西兰花围边,装盘即成

《鮰鱼的做法》永久阅读地址:http://www.meitianmeiwei.com/recipe/1221/

上一篇:鲚鱼 下一篇:鲒花
分享到: