精醋山药的做法

工　　艺：炸口　　味：酸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

山药500克

青豆15克

辅料：

淀粉10克

色拉油150克

白砂糖125克

食盐2克

味精2克

醋25克

精醋山药的做法：

1、 将山药洗净，上笼蒸熟取出

2、 剥去皮，切成3.5厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁待用

3、 锅内放油，加热至七成热时，放入山药段，炸至发黄时捞出

4、 另起锅放入炸好的山药，加糖、味精、精盐和150克水

5、 用文火烧约3分钟，移旺火上

6、 同时加入醋，用水淀粉勾芡，淋明油，即可装盘

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