茶树菇腐竹炖鸡肉的做法

工　　艺：炖口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

三黄鸡500克

腐竹50克

茶树菇30克

辅料：

葱10克

姜10克

干辣椒10克

料酒15克

生抽10克

胡椒粉5克

茶树菇腐竹炖鸡肉的做法：

1、腐竹洗净用冷水稍稍泡软,捞出将水分挤干切成约3厘米长的段;鸡肉洗净斩件;茶树菇剪去有泥沙的根部不要,用冷水冲洗干净,剪成约5厘米长的段,再用开水浸泡15分钟左右;姜切片,葱切花,干辣椒洗净剪成两截,去籽

2、热锅放油,下入鸡肉与姜片、干辣椒，大火翻炒至鸡肉变色

3、下入两小勺料酒炒匀,再下入少许胡椒粉炒匀

4、放入两小勺老抽,炒匀上色后将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内,再加入适量的水,最后水要没过所有材料

5、盖上锅盖,煮开后小火煮约15分钟

6、下入腐竹与适量的盐,炒匀后盖上锅盖再小火煮3分钟左右

7、揭开锅盖,大火将汤汁稍稍收干一些后放入一小勺生抽与葱花,炒匀即可

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