菠菜杂拌的做法

工　　艺：拌口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

红薯粉50克

干香菇3朵

黑木耳10克

胡萝卜半根

洋葱半根

辅料：

生抽1勺

香油2勺

大葱1节

白糖2勺

橄榄油1勺

菠菜杂拌的做法：

1、 香菇泡软，去蒂，清洗干净，切丝；黑木耳用温水泡发后，清洗干净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用；菠菜放入滚水中汆烫

2、 断生，捞出用冷水浸凉，并挤干水分

3、 地瓜冬粉用温水泡软，以滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中

4、 炒锅中放油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝，以大火炒熟，盛出放凉

5、 找个大点的盘子或碗，将地瓜冬粉沥干水分，剪成约10cm长，与炒熟后放凉的食材混合，调入所有调料拌至入味即可

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